Jam Filling Machine

Jam produktion

Med marmelade forstås det produkt, der er fremstillet af, moden, frisk, dehydreret, frosset eller tidligere pakket pakke, inklusive frugtsaft, frugtmasse, frugtsaftkoncentrat eller tør frugt ved kogning af dets stykker eller papirmasse eller puré med ernæringsmæssige sødestoffer, nemlig sukker, dextrose, invertsukker eller flydende glukose til en passende konsistens. Det kan også indeholde frugtstykker og andre ingredienser, der er egnede til produkterne. Det kan fremstilles ud fra en hvilken som helst af de egnede frugter, enkeltvis eller i kombination. Den skal have smagen af de (n) originale frugt (er) og skal være fri for forbrændte eller uoverensstemmende smag og krystallisation.

Hvad er trinnene i produktionen af marmelade?

Inspektion

Modne faste frugter modtaget til syltetøjsproduktion sorteres og sorteres efter deres farve, sensoriske appel. Forkælet frugt fjernes fra partiet. Dette kan gøres ved hjælp af håndplukning, farvesortering.

Vask

Til effektiv vask af frugter kan 200 ppm chlor anvendes i vand. Ph og temperatur skal opretholdes for at forhindre, at frugter bliver beskadiget eller mærket. Dump- og sprøjteskiver kan bruges i industrier.

peeling

Frugt kan håndskrælles, som i tilfælde af citrus og æble, mekaniske skræl og automatiske skrælmaskiner, der indeholder klinger, anvendes normalt i industrier. Nogle frugter kræver ikke skrælning. Pitting er ensom i frugter, der indeholder hårde indre sten.

Pulping

Papirmasse udføres for at fjerne frø og kernedel. Der findes forskellige masseringsmaskiner på markedet for frugter såsom mango, ferskner, tomater, bananer, trækbær og osv.

Spalten mellem sigten og rotoren kan justeres, så den passer til forskellige typer af størrelse og kvaliteter af materialer, der skal masseres

Tilsætning af sukker

Den nødvendige mængde sukker og pektin tilsættes til frugtmassen / -saften. Vand kan tilsættes om nødvendigt. Sukker binder til vandmolekylerne og frigør pektinkæderne til at danne deres netværk. Tilsætning af mere pektin resulterer i en hårdere marmelade og brug af mere sukker kan gøre det klistret.

Kogning

Kogning er det vigtigste trin i fremstilling af marmelade, som kræver meget mere tålmodighed.

Når den ovennævnte forberedte blanding er holdt på varmen, er vi nødt til at vente til sukkeret er opløst. Langsomt bliver hele rummet fyldt af den frugtagtige lugt, og der kan dannes et netværk som pektins-skumskum på overfladen af syltetøjet; dette er normalt og kan fjernes ved at tilsætte lidt smør (ca. 20 g) for at bryde overfladespændingen eller ved at skumme det af med en ske, mens din blanding afkøles

Tilsætning af citronsyre

Specificeret mængde citronsyre tilsættes under kogning af sig selv. Vi opvarmer blandingen op til 105 ° C eller 68-70% tss for at sikre korrekt indstilling af marmelade. Arktest kan også udføres for at kontrollere papirstop.

Arkprøve - en lille portion marmelade tages i skeen og koges lidt, og får lov til at falde, hvis produktet falder som ark eller flager, syltetøjet gøres perfekt, ellers fortsættes kogningen

Påfyldning i krukker

Syltetøj fyldes varmt ind i de steriliserede krukker, ved hjælp af stempelpumpefyldere, metalkapper lukkes vakuumtæt på glassene, får lov til at køle ned gennem køletunnelen, og til sidst er mærket mærket på glassene. Gør syltetøjskruerne klar til distribution. Virksomheder kan sælge deres papirstop direkte til kunderne, eller de kan sælge til detailhandlere.

Opbevaring

Hermetisk syltetøj skal opbevares på kølige, tørre steder væk fra sollys.
Holdbarheden for konserveret marmelade er omkring et år.

Det er gjort!

Denne blanding af sukker og frugter kan smage forbløffende, og du kan bruge den til enhver kedelig opskrift for at få den til at smage guddommeligt

Hvordan kan du få den rigtige emballage og den nøjagtige påfyldningsmaskine til dit produkt?

Brugervenlig rengøring og brugervenlighed: er dette de vigtigste egenskaber, som en påfyldningsmaskine skal overholde, når den emballeres papirstop.
For at finde den bedste maskine til dine behov skal du overveje følgende produktegenskaber:

Produktet

Hvad er viskositeten? Hvad er produktionskapacitet? Er der bidder? Er det varmt pakket?

Miljø

Hvor skal maskinen placeres? Brug for elektricitet? Elforbrug? Hvilke typer rengørings- og vedligeholdelsesprocesser kræves? Har den brug for en luftkompressor?

Afdækningskarakteristika

Hvilken type hætte er påkrævet? Skrue, pres-on eller twist-off? Er maskinen automatisk eller halvautomatisk? Kræver det ærmekrympning? Kræver det varmeforsegling, induktionsopvarmning?